El rubro había sufrido un aumento significativo en marzo, donde los precios igualmente se elevaron un 3,4%, pero en abril el incremento se limitó a un modesto 1,5% respecto al mes anterior. Este comportamiento hizo de esta categoría la segunda que menos se incrementó, solo superada por el sector de recreación y cultura, que vio un aumento del 1%.
El estudio oficial reveló que en los primeros meses de 2026, los precios de alimentos y bebidas no alcohólicas han acumulado un alza del 13,5%, mientras que en comparación interanual, el aumento se sitúa en un 30,9% a nivel nacional. En cuanto al índice de precios al consumidor, ha aumentado un 32,4% en el último año y un 12,3% en lo que va del presente ejercicio.
Regionalmente, el Noreste registró el mayor incremento interanual en alimentos y bebidas no alcohólicas, alcanzando un 36,3%, seguido del Noroeste con un 32,2%. En Cuyo, la variación fue del 32%; en la región Pampeana, del 31,1%; el Gran Buenos Aires marcó un 30,4%; y la Patagonia se estableció en un 26,2%. En términos de variación mensual, el Noreste también se destacó, registrando un crecimiento de 2,4%. Por otro lado, la Patagonia y la región Pampeana se situaron en un 1,8%; el Noroeste en un 1,5%; el GBA tuvo un aumento del 1,2%; y Cuyo mostró el incremento más bajo con apenas un 0,4%.
La desaceleración de los precios en el sector de alimentos se reflejó en diversos segmentos de la canasta de productos. Mientras que ciertos cortes de carne y algunas frutas registraron descensos significativos, otros productos reflejaron aumentos moderados en comparación a meses anteriores.
Entre las verduras, la cebolla lideró las subidas en el Gran Buenos Aires, aumentando un 12,9%, con un precio promedio de $1.131,36 por kilogramo. La lechuga también registró un aumento del 11,6%, alcanzando los $3.812,73, mientras que la batata se incrementó en un 10,1%, llegando a $1.827,89. La naranja, por su parte, tuvo un notable aumento mensual, con un precio de $2.086,35 tras un incremento del 9,5%. La papa subió un 2,7%, alcanzando los $1.305,47.
No obstante, varios productos experimentaron caídas pronunciadas. El tomate redondo disminuyó un 16,5%, pasando de $2.040,75 en marzo a $1.704,85 en abril. El limón registró una disminución del 15,1%, estableciéndose en un precio de $2.549,02 por kilogramo. La banana cayó un 5,8% y cerró abril a $2.706,21, mientras que la manzana deliciosa tuvo una reducción del 2,5%, situándose en $3.970,94.
Adicionalmente, el informe indicó que el rubro “Frutas” mostró bajas mensuales en diversas regiones del país. En Cuyo, la disminución fue del 4,3%; en Patagonia y el Noroeste, del 3,5%; en el GBA, del 1,9%; en la región Pampeana, del 1,7%; y en el Noreste, del 1,2%.
En el sector de carnes, los movimientos fueron dispares. El precio del asado disminuyó un 1,5%, con un promedio de $17.512,90 por kilogramo. La nalga también mostró una caída del 0,7%, mientras que el pollo entero retrocedió un 0,9%, alcanzando los $4.782,03 por kilo.
Por el contrario, la carne picada común subió un 1,1%, situándose en $10.439,61. Las hamburguesas congeladas vieron un incremento del 4,1%, alcanzando un precio de $7.567,25 por paquete. También se registraron aumentos en el salchichón (+2,8%), las salchichas tipo Viena (+2,9%) y el salame (+1,8%).
Así, el análisis de abril muestra un panorama mixto en el sector de alimentos, con aumentos y caídas que reflejan la compleja dinámica del mercado.
