En varios países, especialmente en los de la Unión Europea, se ha implementado un sistema de codificación que permite identificar el método de crianza de las gallinas y la localización de la granja. No obstante, en Argentina, los números que aparecen en los huevos no siempre están relacionados con este sistema específico.
La normativa sanitaria del país establece que los huevos que se venden deben incluir ciertos datos en su envase, tales como la identificación del establecimiento productor, la marca o razón social y la fecha de caducidad. Estos elementos facilitan el seguimiento del producto y la verificación de la información proporcionada por el vendedor.
Es importante destacar que no todos los números desempeñan la misma función. Por ejemplo, el código que identifica al establecimiento no es comparable a la fecha de caducidad, y ninguno de estos datos por sí solo ofrece una comprensión completa de las características del huevo.
El significado de los números puede variar según el sistema de identificación que utilice cada país o productor. En la Unión Europea, el código que se imprime en la cáscara comienza con un dígito que indica el modo de crianza: del 0 al 3, según si las gallinas son criadas al aire libre, en el suelo o en jaulas.
Sin embargo, esta clasificación no se aplica necesariamente a los huevos comercializados en Argentina. Si un huevo adquirido en el país presenta una serie de números, no es suficiente con observar el primer dígito para determinar cómo fue criado el ave. Es indispensable verificar qué sistema aplica el productor y qué información se encuentra representada en dicho código.
Por ello, ante cualquier duda respecto a un número en la cáscara, lo más recomendable es consultar al productor o al establecimiento responsable.
Para discernir el origen y la calidad de los huevos, es esencial prestar atención a diversos aspectos.
Así, se podrá diferenciar la información veraz de las interpretaciones erróneas que circulan, evitando atribuir a un número un significado que quizás no posea.
